Le président de la Chambre syndicale des grandes surfaces, Hédi Baccour, a détaillé les principaux défis et contributions du secteur lors d’une interview sur Jawhara FM le 23 février 2026. Il a souligné le rôle régulateur des grandes surfaces, notamment pendant le Ramadan, avec des promotions ciblées en coordination avec les fournisseurs pour alléger le coût des produits de grande consommation.
Selon M. Baccour, l’augmentation moyenne de la consommation pendant le Ramadan est d’environ 25 %, avec une forte demande pour les produits frais et stockables. Il a expliqué que l’ouverture nocturne étendue n’est pas économiquement viable et a insisté sur le respect des conditions de travail des employés.
Sur les marges commerciales, il a défendu les pratiques de coopération avec les fournisseurs, similaires à celles utilisées à l’international, pour couvrir les charges et soutenir l’activité. Il a rappelé que les grandes surfaces ont été touchées par les crises (révolution et Covid‑19) mais ont retrouvé un niveau d’activité comparable à celui de 2019 à partir de 2023.
M. Baccour a également mis en avant que 83 % des ventes proviennent de produits tunisiens, rejetant l’idée d’une « invasion » de produits importés, et a évoqué l’accord sectoriel signé en mai 2025 dans le cadre du dialogue social avec l’UGTT. Il a enfin évoqué l’évolution des solutions de tickets‑restaurant et l’importance du rapport qualité‑prix pour les consommateurs.
