En octobre 2026, les crevettes sont proposées à partir de 6 DT/kg sur certains marchés tunisiens. Selon Salah Hdidar, vice-président de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (UTAP), cette baisse s’inscrit dans un contexte d’abondance des captures, notamment dans le golfe de Gabès.

Des crevettes à partir de 6 DT/kg

Les prix des crevettes ont nettement reculé sur certains marchés. Selon Salah Hdidar, des caisses de 13 à 15 kg se vendent entre 70 et 90 DT, en fonction du calibre et de la qualité. Ces montants correspondent à des lots et ne constituent pas une moyenne nationale des prix de détail.

Une campagne de pêche marquée par l’abondance

La campagne de pêche aux crevettes s’étend du 15 octobre au 30 novembre 2026. Plus de 350 chalutiers participeraient à cette activité, avec des débarquements quotidiens de plusieurs dizaines de tonnes destinées aux marchés intérieurs.

L’augmentation des quantités disponibles contribue à expliquer la baisse des prix. Les tarifs restent néanmoins variables selon les lots et les circuits de commercialisation.

Le golfe de Gabès au cœur de l’évolution

Salah Hdidar évoque également la présence accrue d’une crevette blanche appelée localement « maqlouba ». Selon lui, la hausse de la température de l’eau et les changements climatiques favoriseraient son développement dans le golfe de Gabès.

Une étude scientifique publiée en 2021 par Radhouan El Zrelli, Lamia Yacoubi, Lamjed Mansour et Lotfi Rabaoui documente la progression de la crevette brune nord-américaine (Penaeus aztecus) dans cette zone. Les chercheurs soulignent qu’elle constitue une ressource supplémentaire pour la pêche, tout en pouvant entrer en concurrence avec des espèces locales. Des recherches complémentaires restent nécessaires pour mieux comprendre ses effets.

Cette étude confirme la présence et la progression de cette espèce, mais ne démontre pas qu’elle explique à elle seule la baisse actuelle des prix.

Des circuits d’exportation différents selon les espèces

Selon Salah Hdidar, les difficultés d’exportation vers l’Italie concernent principalement la crevette rouge pêchée sur les côtes du Nord. La crevette blanche actuellement abondante est surtout destinée au marché tunisien, même si des quantités limitées sont exportées vers l’Espagne et l’Italie.

Cette distinction permet de mieux comprendre pourquoi les difficultés rencontrées sur certains débouchés ne se répercutent pas nécessairement de la même manière sur toutes les espèces.

Fraîcheur et conservation : des critères essentiels

Des prix plus accessibles ne signifient pas automatiquement une qualité inférieure. La fraîcheur, les conditions sanitaires et le respect de la chaîne du froid restent essentiels lors de l’achat et de la conservation des produits de la mer.

L’évolution actuelle des prix illustre ainsi les liens entre captures, disponibilité des produits et approvisionnement des marchés tunisiens. Le suivi de la campagne permettra d’observer comment l’offre évolue jusqu’à la fin novembre.

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